Le presentamos nuestro Buey de mar recién capturado, también conocido como Cangrejo europeo, entregado directamente del mar a su mesa. Con su carne delicada y dulce, este crustáceo es un verdadero manjar para los amantes del marisco. Cada Buey de mar se selecciona cuidadosamente para garantizar la mejor calidad y es perfecto para crear exquisitos platos de mariscos. Ya sea al vapor, hervido o a la parrilla, este codiciado cangrejo le impresionará con su rico y suculento sabor. Añada un toque de lujo a su próxima comida con nuestro Buey de mar premium y experimente el sabor incomparable de este preciado marisco.
Buey de mar de Bretaña
El Buey de mar
Cáncer pagurus
A este crustáceo de caparazón rojo también lo llamamos “durmiente” por su inmovilidad, pero también puede desplazarse, a su manera, durante kilómetros. Oculto durante el día, se desplaza durante la noche en busca de alimento.
La mayoría de las veces se captura en nasas, cebadas con pescado fresco. Se pesca desde Noruega hasta Marruecos, pero también desde el Mediterráneo hasta el mar Egeo.
Elígelo sabiamente
El buey de mar debe ser pesado, señal de que está en buena forma. Un macho suele tener más ventajas porque suele estar muy lleno. La hembra puede ser reconocida por el abdomen redondo que tiene bajo su caparazón.
Sin sus alicates, su precio debe ser menor.
La falta de frescura puede revelarse por un olor parecido al amoníaco.
¿SABÍAS?
Proteínas, minerales, oligoelementos y vitaminas, la torta oleaginosa es un concentrado de beneficios. Como plato principal, calcule 1 cangrejo de aproximadamente 1 kg para 2 personas.